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葡萄糖漿

發布時間:【2016/5/27 9:27:58】 瀏覽次數:

功效和應用

葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產生的一種淀粉糖漿,主要成份為葡萄糖。液體葡萄糖具有抗結晶、冰點低等優點,用于冷飲生產中,可以改善產品的口感,提高產品的質量。液體葡萄糖的吸濕性高,用于軟糖、面包、糕點類食品中,可以保持產品的松軟,改善產品的口味及延長保質期。

液體葡萄糖粘度高,吸濕性較高,滲透壓較高,甜度較高,具有抗結晶性,冰點低等優點。廣泛應用于水果罐頭、果汁飲料、軟糖、面包、糕點、冷飲生產、果醬以及烘焙類食品。

包裝規格

常規:塑料桶;75公斤/270公斤

產品指標

1、感官要求

糖漿為無色、呈黏稠狀透明液體,無肉眼可見雜質。甜味柔和。

2、理化指標

  

要求

DE值(%                             

95

固形物(BX

60-71

PH值(%

4.0-6.0

透光率(%                                                   

98

焦糖溫度()                          

130

蛋白質(干基計)(%)                     

0.1

硫酸灰分(%                                             

0.3

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